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Voila le printemps!  春だよ

2012/03/07
Un colis est arrivé. L'expéditeur est une amie de Kobe. Le contenu, c'est une boîte d' ikanagos, de très petits poissons conservés cuits dans la sauce de soja. Dans ma région c'est le signe de la venue du printemps !

Aussitôt l'ouverture de la pêche à la fin de février, chaque ménage aux côtes de la mer intéieure de l'ouest du Japon commence à cuire les ikanagos à la maison et les partage avec les amis intimes.
Chose curieuse, les rôles parmis des amies se partagent naturellement; celles qui cuisent et celles qui sont offertes. Je suis cette dernière (^^)v

Cette année aussi, les ikanagos de mon amie sont exellents. 
 

小包が届きました。差出人は神戸の友達、中身はイカナゴの釘煮です。
この辺りではイカナゴが登場したら春が来たサインです。2月の終わりに漁が解禁になると、瀬戸内の沿岸では家々でイカナゴを炊き始め、出来上がると親しい人にお裾分けします。
不思議なことに炊く人ともらう人が自然と決まるんだなぁ。 私はもらう人です(^^)
友達のイカナゴは今年も最高です。

colis.jpg 
         

             
いかなご  

Comme la forme de poissons cuits est ressemblante aux clous sinueux, on appelle cette cuisine régionale "les ikanagos aux clous".   
 
炊きあがった魚の形が曲がった釘に似ているので、イカナゴの釘煮と呼ばれてます。
 


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23:03 gastronomie | コメント:(0)
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